农村大妈在Airbnb教“外国游客”做美食,2年多时间在赚了120万元

509人浏览 / 2020-03-08 20:00:14.0

前面我们介绍了许多关于互联网创业的赚钱案例,今天就给介绍一个美食爱好者的赚钱案例吧。其实,各行各业都有相当多的赚钱案例,为什么我们主要写互联网的赚钱案例呢?主要在于互联网是公开的,我们通过网络可以找到一个人、企业或者产品发展的过程以及公开的线索资料,大家也可以从它的发展过程中学习到东西。而传统的店铺,我们只能看到他们现在是如何赚钱的,赚了多少钱,这产生的结果。我们研究这些真实案例,除非是老板愿意和我们公开分享,其他方式就很难从实体店中获取到公开的资料和数据,国人的习惯是“闷声赚大钱”,不愿意公开与分享,这就很难写成真实案例给大家分享了,所以,我们本期内容还是从“外国人”哪里,发现了一些赚钱的线索,并写成这个案例给大家学习。

一、案例简述:她是一名美食爱好者,2年前在Airbnb开展自己的烹饪体验课,现已赚120万元以上

YukariMatsushita,是一名烹饪爱好者、美食爱好者,几年来,她一直在为访日人士和游客教授烹饪知识体验课程。2多年时间,通过烹饪体验课,在Airbnb上获得了超过120万元的收入。

Yukari的背景故事Yukari,出生于日本北部的靠近岩手县和青森县的边界,在一个小镇上长大,父亲是一名农场所经营者,母亲经营着一家商店,她有五个兄弟姐妹。长大后,从厨师师傅和姨妈、姐妹那里学到了很多日本家常菜的做法,逐渐对烹饪起了兴趣。

Yukari在上学期间,对烹饪非常感兴趣,开始与美食爱好者一起出去玩,喜欢在各种餐馆一起吃饭,并学习各种食谱,反复练习试验,并邀请朋友来测试烹饪的食物。后来她专门报考了一所烹饪学校去学习,从此开始了自己的烹饪之旅。

2016年,Yukari推出了自己的东京烹饪工作室,提供烹饪课、烹饪体验服务。座右铭是:“诚实,善良,分享爱”。

2016年5月,Yukari推出了东京烹饪工作室的官方网站,tokyocookingstudio,由kitchenhouse.jp提供技术支持,网站支持在线预订烹饪体验课。

2016年6月,Yukari在instagram和Facebook上创建了自己的东京烹饪工作室主页,并且进行宣传。

2016年11月,Airbnb推出了体验达人功能,Yukari觉得实在太棒了,因为她之前一直在做这样的事情,但一直没有发现好的平台可以开展体验课。此前,Yukari一直在Airbnb做民宿房东,她的烹饪体验课主要通过自己的官网预约和线下渠道销售。入驻Airbnb体验达人,推出自己的体验课,每周营业6天时间,周日休息,从上午10点30分开始。每周会接待3批左右的体验课学徒,这些学徒一般都是来自世界各地的访日人士与游客,对日本美食感兴趣的人士。在体验课中Yukari会和学徒们介绍这些美食文化、烹饪知识、餐桌礼仪、习俗等,让学徒能够感受到日本的美食文化的旅行体验,平时就有许多中国游客前来体验课程。

同月,Yukari开通了自己的东京烹饪工作室Twitter帐号。

2017年12月,Yukari在Airbnb体验获得了300多个5星好评。

2019年4月,Yukari的的工作室开始招聘烹饪老师。

2019年5月,Yukari的体验课接待了来自世界各地的超过1600人次。

截止目前为止:Yukari通过Airbnb接待了1965个客户,主打体验课是“从市集到餐桌”从接待客户-购买食材-学习烹饪和制作日式午餐-享受饮食和饮酒,定价651元/人,超过730人为体验给出五星好评,2年多时间仅通过Airbnb接体验获得120多万的收入。这并不包括她在tokyocookingstudio网站上的其他烹饪课程的收入。

参考资料来源:tokyocookingstudio、Airbnb、社交媒体等公开数据资料。

二、案例简要分析:Yukari是如何操作运作的?

①目标受众是谁?

主要来自世界各地的旅游游客,并且对日本美食文化和烹饪感兴趣的人士,现在每年访日游客超过3000万次,中国的游客也不少。

②使用的平台、渠道、工具是什么?

平台。早期采用自己找机构设计制作的网站(tokyocookingstudio)预订销售体验课,后期入驻了Airbnb体验提供烹饪课。

渠道。她的主要宣传渠道是instagram、Facebook、Twitter社交媒体,以及相关旅行网站的推荐宣传,譬如:iheartalice、RoughFarkors等。

工具。她的网站tokyocookingstudio是(kitchenhouse.jp)提供搭建支持的。

③形式?

以线下烹饪体验课的形式教授访客体验美食文化,另外,她还在其网站开设了专业烹饪班(10天课程)等课程。

④启动该项目的成本预算大概多少?

主要成本是线下开店的租金成本,她开设的是一家个体户店铺,这需要看城市与地理位置,价位不同。她是在日本东京的涩谷区开设了自己的烹饪工作室。

⑤适合谁来做?

适合任何人,包括摄影师、厨师、艺术家、导游以及其他各行各业的人士,开展体验活动的形式和类型非常多样化,不仅包括烹饪体验课,还有摄影、表演、舞蹈课、品酒品茶、体育运动、散步、探险等。

⑥Yukari是如何赚钱的?

Yukari不仅依靠Airbnb的体验达人赚取收入,还开设专业烹饪班进行培训收学费,以及提供企业团建服务盈利方式。

体验课收入。主打的是“从市集到餐桌”,每人10000日元(Airbnb售价651元人民币),销量最多,目前我们以Yukari在Airbnb的接待客户的销售公开数据,共计接待1965个客户,共计128万元左右。

专业烹饪班。10天课程,学习如何制作美味的日本料理,并创造自己的日本料理风格,每人100000日元(6645元人民币左右)。

团建烹饪班。主要为企业提供团建服务,每人8500日元(565元人民币左右)。

三、案例启示:Yukari取得成功或教训的要点

体验经济需求旺盛。近年来,访日游客不断增长,中国去日本旅游的人数也在逐年上涨,有相当多的去日本游玩的游客也希望能够深度体验当地的文化,譬如:学做料理、品味茶道和穿和服等各种文化体验。为了帮助游客带来更多深度体验,在2016年,Airbnb特此推出了“体验达人”,让有条件开展体验的达人入驻平台开展各种体验服务赚取收入来源。Yukari本身也在做这样的事情,有着多年经验,这让她嗅到商机,抓住了这个机会,便申请加入了Airbnb体验达人。在此之前,她也尝试了其他平台,但是发现Airbnb最适合她,Airbnb不仅用户量居多,而且客户非常精准。

专业且服务周到。Yukari自从爱上了烹饪,不仅利用上学期间练习各种食谱,做各种美食,还专门报班去烹饪学校进修学习,这让她的烹饪技能显得更加专业化。我们通过Airbnb可以看到,她所接待的客户给她评价最多的关键词是“专业、热情友好、亲力亲为、服务周到”。由于Yukari的口碑很好,很多外国游客会帮她推荐给自己的朋友,有的游客还会多次到访她的店学习日本料理。

说在最后。Airbnb已经在全球各大城市推出了体验达人,国内最早上线的是上海,后来也上线了其他的大中城市,我们看到有一些体验达人开设了自己的体验服务,譬如:Cici,教外国游客学做中国的小笼包,收费346元/人,已经接待了1666个参与者,赚了50多万元的收入。还有人在Airbnb体验教授外国人中国戏曲、中国书法、捏面人、中国木工、剪纸、中国茶艺等中国文化特色的体验课程与服务,也有面向中国内地游客本身的体验服务,譬如:上海街拍、脱口秀、古典乐器试玩等等。如果你觉得自己有一些手艺或者适合开展一些体验,何不尝试一下呢?或许可以成为你的副业收入来源。

 


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